5 Ragam Olahan Kue Keranjang

Gemintang.com – Tanggal 8 Februari mendatang, seluruh etnis Tionghoa akan merayakan perayaan Imlek. Perayaan ini tak lengkap rasanya tanpa kehadiran kue keranjang. Ya, kue keranjang memang makanan yang wajib ada kala Imlek tiba. Namun, sebenarnya untuk menikmati kue keranjang tak hanya bisa disantap begitu saja, loh. Karena ada berbagai cara untuk mengolah makanan lezat ini. Apa saja? 

1. Kue keranjang crispy

Sangat mudah untuk membuat kudapan yang satu ini. Kamu hanya tinggal menyiapkan kue keranjang, tepung terigu, dan telur. Iris kue keranjang dengan ukuran sedang, siapkan adonan telur dan tepung terigu kemudian celupkan irisan kue keranjang ke dalam adonan tersebut sebelum digoreng ke dalam minyak panas. Kue keranjang crispy pun siap disantap!

Kue keranjang santan

Kudapan satu ini cocok untukmu yang ingin menikmati kue keranjang lembut. Bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah kue keranjang, santan, dan daun pisang. Pertama iris tipis kue keranjang. Kemudian tempatkan di dalam daun pisang lalu balurkan dengan 2 sendok makan santan. Bungkus rapi dan kukus hingga teksturnya lunak dan beraroma wangi. Selamat menikmati!

Bola-bola kue keranjang

Camilan kue keranjang satu ini mirip kue mochi. Bahan yang wajib disiapkan adalah kue keranjang, 2 ubi manis, 1 butir telur (kocok lepas), 60 gram tepung panko. Potong kue keranjang dengan bentuk bulat-bulat kecil. Kukus ubi manis lalu hancurkan hingga lembut. Bungkus kue keranjang dengan ubi manis dan bentuk bulat. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung panko. Panggang ke dalam oven bersuhu 175 celsius hingga keemasan, sajikan!

Ongol-ongol kue keranjang

Langkah pertama, kukus kue keranjang hingga lunak. Kemudian parut buah kelapa dan siapkan di wadah tersendiri. Ambil potongan kue keranjang yang sudah dikukus dan dipotong lalu balurkan dengan parutan kelapa. Tambahkan garam bila perlu.

Wedang roti kue keranjang

Jika 4 resep sebelumnya, kue keranjang diolah menjadi kudapan, maka di resep terakhir ini kue keranjang bisa diolah menjadi minuman hangat. Bahan yang diperlukan adalah 50 gram kue keranjang (potong kecil-kecil), 3 lembar roti tawar (potong kecil-kecil), 2 sdm kismis, 4 cm jahe segar (bakar, memarkan), 1 batang serai (memarkan), ¼ sdt garam, 2 sdm gula pasir, 150 gr gula merah, 500 ml air.

Cara membuatnya cukup mudah, panggang roti hingga kering. Untuk membuat kuahnya, jerang air dengan garam, gula pasir, gula merah, pandan, serai, dan jahe. Tambahkan potongan kue keranjang dan masak hingga mendidih. Kemudian masukkan santan dan masak hingga mendidih lalu tambahkan kismis. Sajikan dengan potongan roti.

Selamat mencoba ya!

foto: taysbakers.com/cookpad.com/kompasiana/blogspot/wordpress

(pink/rut)